与太話はそれくらいにしまして。。。
　　
　さて、今日は新発売の青のりと新物入荷の「あおさ海苔」
　にちなんだ「青のり」のお話し。。。

　≪宮下章著　海藻≫　に青のりのお話があります。
　それをご紹介。。
　
　
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　＜青のりのはなし＞

　　　あおのりや浪の底まで春の色　　一幹

　ノリと相前後して成長するのが「青のり」で、緑藻類の代表的な
　ものだが、大別して三種がある。

　
　その一がアオノリだ。
　美しい青色で、髪の毛状、紐状等があるが、筒形で中空な点が
　共通している。
　学名はエソテロモルファ。

　ざれ歌に、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　品川のそだにからんだ青のりさえも
　　　　　　　　　色も香もある　好いた同士なら焼きもする

　とある。

　これはアオノリだけを指すものではないだろうが、歌にもある
　ようにノリソダによくからむ。

　また、緑色がきれいで香も高いので、あぶって粉にすると、
　とろろやそばの　香味にも、せんべいや和菓子に色香を添える
　にも、餅にもよい。

　秀吉が食べたのり豆もこれをまぶしたものであった。

　ごぼう、こんにゃくなどの精進料理に「ころも」として趣きを
　添えもする。

　素干し品は、ちぎって吸物、味噌汁の実、刺身の和具、佃煮等々
　に用いられる。

　松山地方ではなまを三杯酢にする。

　これを少量入れて抄いたノリは味わいが深いものだ。

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　★新発売！
　▼濃ぉ～い緑色と独特の香り♪　　

　★「相馬、松川浦のあおさ海苔」新物入荷しています。